Kawa ziarnista RedMint Speciality Honduras Finca La Valentina 250g (Scoring 86)

Poznaj kawę, która stanowi doskonałe połączenie środkowoamerykańskiej tradycji, pasji oraz zrównoważonego rolnictwa. Honduras Finca La Valentina to niezwykła kawa ziarnista speciality z regionu Montecillos, słynącego z produkcji najwyższej jakości ziarna o pełnym i słodkim profilu. To propozycja dla koneserów poszukujących w filiżance rzemieślniczego kunsztu, podanego w nowoczesnym wydaniu prosto z naszej palarni kawy.

Pochodzenie i przetwarzanie:

• Region: Montecillos, Honduras
• Wysokość upraw: ok. 1 600 m n.p.m.
• Odmiana: Ihcafe 90 oraz Catuai Rojo – połączenie odporności z intensywną, owocową słodyczą i kremowym body.
• Metoda obróbki: Honey – wymagająca technika, będąca złotym środkiem między metodą mytą a naturalną.

Unikalna kompozycja odmian botanicznych

To, co definiuje profil smakowy La Valentiny, to starannie dobrany miks dwóch odmian Arabiki, które uzupełniają się na każdym poziomie sensorycznym:

• Catuai Rojo: Ta odmiana to prawdziwa "bomba słodyczy". Jako krzyżówka Mundo Novo i Yellow Caturra, słynie z produkcji bardzo gęstych owoców o wysokiej zawartości cukrów. To właśnie Catuai odpowiada w tym mikrolocie za intensywną słodycz, aksamitne body oraz głębokie, owocowe nuty czarnego winogrona.
• Ihcafe 90: Jest to odmiana stworzona przez Honduraski Instytut Kawy, która łączy odporność krzewów z wysoką jakością w filiżance. Wnosi ona do profilu niezbędną rześkość, czystość naparu oraz delikatną kwasowość, która balansuje cięższą słodycz odmiany Catuai.

Połączenie tych dwóch linii genetycznych sprawia, że kawa z farmy Carlosa Rodrígueza jest niezwykle harmonijna – oferuje rzadko spotykany balans pomiędzy naturalną słodyczą a subtelną, winogronową kwasowością.

Proces obróbki tej kawy to prawdziwa sztuka

Metoda Honey to precyzyjny proces, który pozwala wydobyć z ziaren maksymalną słodycz przy zachowaniu krystalicznej czystości naparu:

• Depulpacja i selekcja: Po ręcznym zbiorze owoce są miażdżone w celu usunięcia skórki, jednak na ziarnach pozostaje cenna warstwa naturalnego miąższu (tzw. "miodu").
• Naturalna karmelizacja: Ziarna trafiają na nasłonecznione tarasy, gdzie schną w grubych warstwach przez kilka dni. To właśnie ten etap odpowiada za przenikanie cukrów do wnętrza ziarna i powstanie unikalnych nut daktyli.
• Kontrolowane suszenie: Dzięki rzemieślniczemu podejściu proces suszenia przebiega powoli, co pozwala zachować aksamitne body oraz specyficzny, truskawkowo-winogronowy aromat.

Dzięki temu kawa zyskuje wyrafinowany charakter o wyjątkowej teksturze i naturalnie słodkim profilu.

Profil sensoryczny:

• Smak: Słodka truskawka, czarne winogrono, dojrzałe daktyle.
• Aromat: Średni; przyjemny bukiet owocowy z wyraźną nutą czarnego winogrona.
• Body: Średnie, aksamitne, o pełnej i gładkiej strukturze.
• Kwasowość: Niska i zbalansowana (o charakterze winogronowym).
• Słodycz: Wyraźna, naturalna, w typie owoców suszonych i karmelu.
• Gorycz: Niska i łagodna.

Dlaczego warto wybrać RedMint Honduras Finca La Valentina?

• Punktacja 86 SCA – oficjalne potwierdzenie wysokiej jakości ziarna w klasyfikacji speciality.
• Metoda Honey – zaawansowana technika obróbki, która nadaje kawie niespotykaną słodycz bez użycia sztucznych dodatków.
• Zrównoważona produkcja – kawa pochodzi z gospodarstwa Carlosa Rodrígueza, gdzie jakość idzie w parze z troską o ekosystem.
• Jasny stopień palenia – profil wypału dobrany tak, aby chronić świeżość profilu i lekkość owocowych akcentów.
• Idealna pod filtry – stworzona do metod przelewowych (V60, Chemex, AeroPress), w których ujawnia pełne spektrum swoich możliwości.

Szukasz autentyczności i słodyczy płynącej z pasji honduraskich rolników? Honduras Finca La Valentina od RedMint to harmonijne połączenie rzemiosła z troską o środowisko. Zamów już dziś i poczuj daktylową słodycz oraz truskawkowy aromat w swojej filiżance.

Chcesz kawę mieloną? Daj nam znać w uwagach, w czym parzysz kawę (np. drip, kawiarka, aeropress), a my przygotujemy ją idealnie pod Twój sprzęt! ☕