Kawa ziarnista RedMint 250g Speciality Honduras Finca La Valentina

Kawa ziarnista RedMint 250 g – Honduras Finca La Valentina

Poznaj kawę, która łączy w sobie tradycję, pasję i zrównoważone rolnictwo. Honduras Finca La Valentina to niezwykła arabika z regionu Montecillos, słynącego z produkcji wysokiej jakości kaw o pełnym, słodkim profilu.

Scoring: 86

Pochodzenie i uprawa

Ta wyjątkowa kawa pochodzi z 22-hektarowego gospodarstwa Finca La Valentina w regionie Montecillos (Honduras), prowadzonego przez Carlosa Ernestora Mejíę Rodrígueza – rolnika, który stawia na rzemieślnicze podejście i zrównoważoną produkcję.
Farma położona jest na wysokości ok. 1600 m n.p.m., gdzie chłodne noce i słoneczne dni tworzą idealne warunki do powolnego dojrzewania owoców arabiki, co przekłada się na bogaty, złożony smak.

Odmiana

W La Valentinie uprawiane są odmiany:

• Ihcafe 90 – znana z odporności i wysokiej produktywności, zachowująca przy tym delikatny, czysty profil.

• Catuai Rojo – krzyżówka Mundo Novo i Yellow Caturra, wyróżniająca się intensywną słodyczą i owocowym charakterem.

Połączenie tych odmian nadaje kawie harmonijny balans pomiędzy naturalną słodyczą, subtelną kwasowością i kremowym body.

Proces obróbki – Honey

Kluczowym elementem tej kawy jest metoda Honey – jedna z najbardziej wymagających technik obróbki.
Po ręcznym zbiorze owoce są miażdżone w celu usunięcia zewnętrznej skórki, ale na ziarnach pozostaje warstwa naturalnego miąższu („miodu”).
Następnie kawa suszy się na nasłonecznionych tarasach w grubych warstwach przez kilka dni, co pozwala na naturalne karmelizowanie cukrów i wydobycie słodkich, owocowych tonów.

Efektem jest kawa o aksamitnym body, truskawkowo-winogronowym aromacie i daktylowej słodyczy, typowych dla najlepszych kaw z Montecillos.

Profil sensoryczny

• Intensywność: średnia – wyrazista i zbalansowana

• Body: średnie – aksamitne, pełne

• Aromat: średni – truskawka i czarne winogrono

• Słodycz: średnia – daktylowa, naturalna

• Kwasowość: niska – przyjemnie winogronowa

• Gorycz: niska – łagodna i elegancka

• Nuty smakowe: truskawka, czarne winogrono, daktyle

Dlaczego warto spróbować?

• Zrównoważona produkcja – farma La Valentina łączy jakość z troską o środowisko.

• Naturalna słodycz dzięki procesowi honey – bez dodatków, czysta esencja owocu.

• Wysokogórska uprawa (1600 m n.p.m.) – gwarantuje pełnię smaku i złożony aromat.

• Jasne palenie – wydobywa świeżość, czystość i lekkość profilu.

Sposoby parzenia

Ta kawa najlepiej rozwinie swój charakter w metodach przelewowych (V60, Chemex, Aeropress), gdzie ujawnia się jej owocowość i zbalansowana słodycz.