Kawa ziarnista RedMint Speciality Colombia Ginger 250g

Odkryj wyjątkową kawę speciality, która stanowi odważne połączenie kolumbijskiej tradycji z eksperymentalną, nowoczesną sztuką obróbki. Ziarna te pochodzą z regionu Chinchiná w departamencie Caldas, gdzie wysokoalpejskie uprawy andyjskie (do 1800 m n.p.m.) pozwalają owocom dojrzewać powoli, kumulując niezwykłą słodycz i wyrazisty aromat. To propozycja dla poszukiwaczy doznań, które wykraczają poza klasyczny kawowy profil.

Pochodzenie i przetwarzanie:

• Region: Chinchiná, Caldas, Kolumbia
• Wysokość upraw: 1 410 – 1 800 m n.p.m.
• Odmiana: SL-28 – szlachetna odmiana znana z soczystej kwasowości i bogatego body.
• Metoda obróbki: Washed Co-fermented Ginger – unikalna ko-fermentacja z udziałem świeżego imbiru.

Proces obróbki tej kawy to prawdziwa sztuka

W naszej palarni cenimy innowacje, a metoda zastosowana przy tych ziarnach to kwintesencja nowoczesnego rzemiosła. Proces ko-fermentacji pozwala na naturalne przenikanie aromatów do struktury ziarna:

• Przygotowanie startera: Stworzenie naturalnego „zaczynu” z mikroorganizmów (Lactobacillus, Saccharomyces cerevisiae) oraz świeżego imbiru.
• 72 godziny fermentacji beztlenowej: Zmiażdżone wiśnie kawowe leżakują w hermetycznych kadziach, gdzie imbir naturalnie modyfikuje profil sensoryczny ziarna.
• Kontrolowane suszenie: Najpierw 2–3 dni na słońcu, następnie około 8 dni w półcieniu do uzyskania stabilnej wilgotności 10-11%.

Dzięki temu kawa zyskuje wielowarstwowy, korzenno-owocowy charakter bez użycia sztucznych aromatów.

Profil sensoryczny:

• Smak: Świeży imbir, słodka brzoskwinia, trawa cytrynowa.
• Aromat: Elegancki, kwiatowo-korzenny, bardzo intensywny.
• Body: Średnie, aksamitne w strukturze.
• Kwasowość: Średnia, zrównoważona (cytrynowo-brzoskwiniowa).
• Słodycz: Wyraźna, naturalna.
• Gorycz: Niska i szlachetna.

Dlaczego warto wybrać RedMint Colombia Ginger?

• Punktacja 86 SCA – oficjalne potwierdzenie najwyższej jakości segmentu speciality.
• Eksperymentalna metoda Co-fermented – rzadko spotykany, nowatorski profil smakowy.
• Szlachetna odmiana SL-28 – kenijski rodowód uprawiany w unikalnym mikroklimacie Kolumbii.
• Jasny stopień palenia (Omniroast) – idealnie wydobywa korzenno-ziołowe tony imbiru.
• Wszechstronność – fenomenalna w metodach alternatywnych (V60, Chemex) oraz jako zaskakujące, rześkie espresso.

Szukasz ekskluzywnej kawy ziarnistej, która całkowicie zmieni Twoje postrzeganie Arabiki? Colombia Ginger od RedMint to kawa z charakterem, która łączy w sobie rzemiosło i odważną wizję nowoczesnego rolnictwa. Zamów już dziś i poczuj imbirowo-cytrusowe orzeźwienie w każdej filiżance.

Nie masz młynka? Napisz w uwagach do zamówienia, jak parzysz kawę – zmielimy ją specjalnie dla Ciebie, dopasowując stopień mielenia do wybranej metody! ☕