Kawa ziarnista RedMint Speciality Peru El Rejo SIDRA – 250 g – 100% Arabica

Kawa ziarnista speciality RedMint Peru El Rejo SIDRA to wysokogatunkowa Arabika z segmentu premium, stworzona z myślą o świadomych miłośnikach kaw rzemieślniczych. Odmiana Sidra, uprawiana na dużych wysokościach, oferuje niezwykle złożony profil sensoryczny, łączący intensywną owocowość z kwiatową elegancją i miodową słodyczą. Jasne palenie pozwala w pełni wydobyć charakter terroir i potencjał tej unikalnej odmiany.

Dlaczego warto?

• Wyjątkowa odmiana Sidra – hybryda Red Bourbon i Typica o wysokiej złożoności aromatycznej.

• Wysoki scoring: 88 pkt – segment speciality klasy premium.

• Wysokość upraw 1700–1850 m n.p.m. – koncentracja smaku i aromatu.

• Zaawansowana obróbka washed z fermentacją w wiśni i śluzie – czystość i głębia profilu.

• Rzemieślnicze jasne palenie – precyzyjna kontrola wypału.

• Limitowane pochodzenie – farma El Rejo, San José del Alto, Peru.

• Stopień palenia: jasny 

Opis produktu

Kawa Peru El Rejo SIDRA pochodzi z wysoko położonego gospodarstwa El Rejo w regionie San José del Alto. Farma, prowadzona przez José Rivera – współzałożyciela Origin Coffee Lab – funkcjonuje w modelu jakościowym, skupionym na precyzyjnej selekcji i kontroli procesu produkcji. Ziarna dojrzewają w cieniu bananowców, co wpływa na ich powolny rozwój i złożoność sensoryczną.

Proces obróbki washed został wzbogacony o etap fermentacji zarówno w całym owocu (w wiśni), jak i w śluzie (mucilage) w ceramicznych zbiornikach. Następnie ziarna są dokładnie myte i suszone na podwyższonych łożach w intensywnym słońcu. Taka metoda pozwala uzyskać wyjątkową klarowność naparu przy zachowaniu intensywności aromatycznej.

Jasny profil palenia, podkreśla naturalną kwasowość, kwiatowość i owocowy charakter odmiany Sidra, zachowując jej elegancką strukturę.

Profil smakowy i charakterystyka

• nuty smakowe: zielone jabłko, guawa, mandarynka, białe kwiaty wiśni, miód, mleczna czekolada

• intensywność: średnia, rześka

• body: średnie, kremowe z akcentem mlecznej czekolady

• aromat: średni, owocowo-kwiatowy

• słodycz: średnia, miodowa

• kwasowość: wielowarstwowa, wyraźna (jabłko, guawa)

• gorycz: niska, subtelna i elegancka

To kawa o wyrafinowanym, wielowymiarowym charakterze – łączy świeżość owoców z delikatnością kwiatów i subtelną słodyczą.

Czy to kawa dla Ciebie?

Tak, jeśli:

• poszukujesz kawy speciality o wysokim scoringu i unikalnym profilu

• cenisz jasne palenie eksponujące terroir i odmianę botaniczną

• lubisz kawy o złożonej kwasowości i owocowo-kwiatowym aromacie

• interesują Cię limitowane mikroloty z transparentnym pochodzeniem

• parzysz metodami przelewowymi (V60, Chemex, AeroPress, drip)

FAQ – Najczęściej zadawane pytania

Dlaczego odmiana Sidra jest wyjątkowa?

To hybryda Red Bourbon i Typica, łącząca intensywną owocowość, wysoką kwasowość i bogaty profil kwiatowy.

Co daje fermentacja w wiśni i mucilage?

Zwiększa złożoność aromatyczną, podkreśla nuty owocowe i poprawia strukturę naparu, przy zachowaniu czystości charakterystycznej dla washed.

Czy to kawa kwaśna?

Charakteryzuje się wyraźną, ale elegancko zbalansowaną kwasowością typową dla kaw wysokogórskich i jasnego palenia.

Zamów RedMint Peru El Rejo SIDRA i odkryj wyjątkową kawę speciality o precyzyjnie zbudowanym, wielowarstwowym profilu sensorycznym.

Nie masz młynka? Napisz w uwagach do zamówienia, jak parzysz kawę – zmielimy ją specjalnie dla Ciebie, dopasowując stopień mielenia do wybranej metody! ☕

Specyfikacja i pochodzenie