Kawa ziarnista RedMint 250g Speciality Ethiopia Taferi Kela

Kawa ziarnista RedMint 250 g – Ethiopia Taferi Kela

Poznaj kawę, która łączy etiopską tradycję z nowoczesnym rzemiosłem. RedMint Ethiopia Taferi Kela to wyjątkowa arabika z regionu Sidamo, stworzona przez ludzi, którzy wierzą, że kawa to nie tylko napój, ale sposób dzielenia się wiedzą i pasją.

Scoring: 86,75

Pochodzenie i filozofia uprawy

Kawa pochodzi z rodzinnego gospodarstwa w Taferi Kela (Sidamo, Etiopia), prowadzonego przez Hester Westerveld-Syoum i Dawita Syoum – założycieli organizacji Betta Buna. To nie tylko producent, ale i edukator – ich projekt Coffee Campus uczy lokalnych rolników metod przetwarzania, palenia i eksportu kawy.

Uprawy położone są na wysokości 1900–2100 m n.p.m., gdzie chłodny klimat i bogata gleba wulkaniczna pozwalają ziarnom dojrzewać wolno, nabierając wyjątkowej złożoności i słodyczy.

Odmiana

Taferi Kela to mieszanka klasycznych, lokalnych odmian etiopskiej arabiki:

• 74112 – delikatna kwasowość, czysty smak;

• 74158 – odporna, zrównoważona, o nutach kwiatów i cytrusów (brzoskwinia, bergamotka);

• Enat Buna – tradycyjna etiopska linia, dodająca charakteru i głębi.

Proces obróbki – washed, Enat Buna

To klasyczna, precyzyjnie kontrolowana obróbka myta.
Po usunięciu miąższu, ziarna fermentują 24–36 godzin w betonowych zbiornikach wypełnionych chłodną wodą o niskiej zawartości tlenu. Następnie są dokładnie myte i suszone przez 8–15 dni pod dachem, aby zachować równowagę między świeżością a słodyczą.
Efekt? Czysta, herbaciana kawa o wyjątkowo eleganckim profilu.

Profil sensoryczny

• Intensywność: średnia – wyrazista, ale harmonijna

• Body: średnie – herbaciane, lekkie i gładkie

• Aromat: średni – brzoskwiniowo-cytrynowy

• Słodycz: średnia – melonowa, naturalna

• Kwasowość: średnia – zbalansowana, zielone jabłko

• Gorycz: niska – łagodna i elegancka

• Nuty smakowe: brzoskwinia • melon • czarna herbata • sok z zielonego jabłka

Dlaczego warto spróbować?

• Wyjątkowa transparentność i precyzja przetwarzania – kawa, która oddaje prawdziwe oblicze regionu Sidamo.

• Jasne palenie – wydobywa lekkość, herbacianą strukturę i owocową słodycz.

• Wysokogórska uprawa gwarantuje czystość i złożoność profilu.

• Za każdym ziarnem stoi realna historia ludzi, którzy tworzą przyszłość etiopskiej kawy.

Sposoby parzenia

Najlepiej sprawdzi się jako przelew (V60, Chemex, Kalita), gdzie uwydatni się jej lekka struktura, cytrusowa świeżość i melonowa słodycz.